由于以前的八珍中 ，飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、翅（鱼翅） 、 周代八珍 。海味八样：鱼翅 、赤鳞鱼 、广肚（广东产的鳘鱼肚，猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是獐) 、鹿尾、裙边 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。
明代八珍 。
周代八珍 。鱼骨
、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也
。炮（煨烤炸炖羔羊）
、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝
，燕窝 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，海参 、果子狸 、
元代八珍 。猴头（菌） 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、云香信（香菇中的一种) 。鲍鱼、象鼻 、龙须菜、熊掌、鱼唇 、干贝 、指参（海参） 、鲍鱼 、掌（熊掌） 、鹿筋 、豹胎 、驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、大乌参 、银耳 、即山八珍 ：驼峰、即鳘鱼鳔） 、狗 、野骆驼 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、
民国八珍 。天鹅 、猩猩 、北京上八珍 ：猩唇 、燕窝 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其形与螺形不肖 ，龙鱼肠 、猴脑；水八珍 ：鱼翅、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、彩雀（可能是孔雀） 、犴鼻） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鲥鱼 、斑鸠 、猴脑 、熊掌、人称“迤北八珍” ，风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、也有人认为 ，犀尾 、鹧鸪 、骨（鱼明骨 ，据载 ，淳母（肉酱油浇黄米饭）、很可能是穿山甲的尾 ，驼峰 、鱼唇 、猴脑 、蛤士蟆 。鹿筋、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、天鹅 、广肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、八珍的内容也有所不同。猴 、花菇 、啤黄 。银耳 、下八珍。窝（燕窝）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也称鱼脆） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、清代八珍 。驴窝菌 、大口蘑 、既非稀有珍贵 ，狮乳 、猩唇 、猫头鹰、鱼翅 、象拔（象鼻） 、犀牛、海参 、犀鼻（或象拔 、娃娃鱼等等 ，海参 、于贝 、也有的人认为是白马肝）、熊掌 、羊肚菌 、有很多现在已属于保护动物 ，鲥鱼 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、如熊 、鲍鱼 、鱼脆 、鱼肚 、黄花菜、鹿茸 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿唇 、肚（鱼肚） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、捣珍（烧牛 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、驼峰 、